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茼蒿炒豆腐怎么做淋上高汤会更提味

发布时间:2019-06-08 18:08:11 编辑:笔名
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茼蒿的营养很丰富,做法简单,味道也不错,受到大众的喜欢。下面要给大家分享的内容是:茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高汤会更提味,一起来看下吧!

首先来看下茼蒿炒豆腐怎么做:

材料:

茼蒿、卤水豆腐、葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、鸡蛋液

步骤:

1、茼蒿去根,取茼蒿嫩茎洗净,沥水,切成小粒,下入开水中略烫,捞出沥水。

2、卤水豆腐切成小丁,下入沸水锅内烫透,捞出。

3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时,盛出。

4、虾酱放入鸡蛋液中打匀,倒入热油锅中炒碎;

5、加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味,放入茼蒿丁炒匀,淋入香油即可。

以上主要介绍了茼蒿炒豆腐怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于茼蒿的相关知识。

茼蒿的功效与作用

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

清血养心

茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。

利小便

适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。

提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。

茼蒿的挑选

1.选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

2.看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3.看茎部

茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

以上就是关于:茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高汤会更提味的分享,希望对你有帮助。

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