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【莜面窝窝的吃法是什么】

发布时间:2019-10-18 02:21:05 编辑:笔名

莜面你知道是什么呢?其实它就是莜麦被清洗干净之后,在经过一段时间的晾干,随后再炒熟加工制作成的一种食物,属于一种粗粮。在日常生活中,莜面的吃法还是非常多的,比如常见的莜面饺饺等等。今天小编就来给大家分享莜面窝窝的具体吃法,希望能够满足大家的口味。 莜面窝窝莜面窝窝,也称莜面栲姥姥,这是莜面的一种传统吃法。这种饭是集宁人民的主要家常面食,当地人民自豪地说“集宁三件宝,莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝,吃起来简单,做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握,没有经过一定时间的锻炼,是很难做好的。发把式双手操作,动作协调,迅速,一推一卷一立即毕,给人一种特技美的享受。首先,必须用刚熬开的水,将面和成三光式的面团,尔后,用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片,用食指卷成小捅儿,再一个挨一个有序排列在笼中,看上去就像放大了的蜂窝,上锅蒸10-15分钟熟后,即可食用。吃时一般都要蘸酸菜汤,要想美食,可以另选配葱花蘑菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃,那是再香不过了,筋而光滑的窝窝,拌之以几块羊肉细嚼慢咽,香而不腻,荤而不膻,会使人食欲大增,饱而不舍。莜面鱼鱼,分两种鱼鱼,吃法也特别多,可以烩莜面鱼鱼,也可以蒸莜面鱼鱼。和面,要边倒水边搅拌,使莜面呈雪花状,待稍凉,即可用手和成面团,稍微饧一会儿也可以不饧,搓好的莜面鱼鱼,放在篦子上,蒸锅加水,大火烧开,将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸 、5分钟即熟,然后就可以自由发挥,或者烩着吃,或者泡腌菜汤。在宁武人的饮食文里,用低廉易得的食材进行的口味转化,是一个充满趣味的烹饪主题。莜面鱼鱼就是内蒙人进行味觉转化代表的美食之一。如今在千里之外的大都市,莜面鱼鱼也赢得了一席之地。

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